刨开业主家地面墙面以维修水管，物业这样做可

物业不可擅自刨开业主家地面墙面。根据《物业管理条例》，物业应负责协调维修，但无权擅自破坏业主财产。擅自行动可能侵犯业主权益，引发法律纠纷及赔偿。
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物业应协调并通知业主处理。处理方式包括：先与开发商交涉，要求质量问题证明；若开发商拒绝，委托专业鉴定；非质量问题则向楼上下户主索赔。选择时应根据实际情况，如是否质量问题、责任方等来决定。
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物业不可擅自行动。具体操作：1.物业先与业主沟通，说明维修需求。2.若是开发商责任，要求开发商出具质量问题证明并维修。3.开发商拒绝承认，则建议业主委托专业鉴定机构。4.若鉴定非房屋质量问题，物业应协助业主向相关户主索赔。