工厂让员工从12点一直工作到8点不休息，这合法

不合法，工厂应保证员工休息权。依据《劳动法》，员工应有正常休息，长时间连续工作无休息违反法律规定，可能导致员工健康受损，工作效率下降。
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不合法。具体操作：1.收集加班证据，如工时记录；2.与工厂沟通，要求合理安排工作时间；3.若沟通无果，向当地劳动监察部门投诉；4.必要时，申请劳动仲裁，维护合法权益。
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常见处理方式为向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。选择时需考虑证据充分性、处理时效性及个人诉求，投诉适用于快速解决，仲裁则适用于权益受损严重需法律裁决的情况。