我是中专实习生，在酒店实习，签了那份合同，

实习生签实习合同后不能随意离开。依据《劳动合同法》，劳动者辞职需提前一个月书面通知用人单位。若擅自离职，可能影响个人信誉及未来就业，甚至面临法律责任。
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实习生想离职：1.与用人单位协商，说明原因，争取理解；2.若协商无果，提前一个月书面通知用人单位；3.如遇用人单位违法，如强迫劳动，可立即解除合同并举报。操作时需保留证据，如书面通知回执、违法证据等。
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实习生想离职，常见方式是与用人单位协商或提前通知。若用人单位有违法行为，可立即解除合同。选择方式时，应考虑个人权益保护及合同条款，避免不必要的纠纷。